农民日报全媒体记者 颜旭 祁倩倩

最近有许多网友酌量：在超市里摆得最显眼、牌子最多的，大约老是东北大米，对五常、舒兰、盘锦等产地耳濡目染，比拟而言，南边大米的“存在感”较弱。那么，各人默契中的南边大米去哪了？

是南边大米的产量比不外东北吗？看一组数据：2024年天下稻谷总产量逾越2亿吨，其中东北三省产了3500多万吨，统统朔方加起来不到4000万吨，只占天下的19%。换句话说，天下每5碗米饭里，就有4碗产自南边。按理说南边大米在份额上有十足上风，那为何反而给东说念主一种市集上“朔方大米遍寰宇”的嗅觉？

“这其实是个感知偏差。”中国农业科学院作物科学推敲所作物耕种与生态革命团队首席张卫建说，“咱们普通说的市集，时时是指大城市里的商超以及电商平台，而这些渠说念恰正是朔方大米的主攻赛说念。”

东北大米有个特色——天生便是“往外走”的。关于东北东说念主口的数目而言，消化不了那么多腹地大米的产量，80%以上王人要销往外地。要“走落发门”，就得有牌子、有包装、有宣传。何况东北水稻教化界限大、机械化进度高，容易酿制品牌，进行产业化运作。正如浪掷者所看到的，五常、盘锦这些名字作念得特殊响、包装清雅、品牌故事讲得也好。是以在媒体和电商平台，其声量当然就高，在电商平台搜索“大米”，前排基本被它们占领。

南边大米就不太同样。南边是水稻的“故乡”，从湖南、江西到江苏、安徽，确切到处产米。而且南边东说念主口相对密集，腹地产的米胜仗由腹地东说念主吃掉，开云体育压根无谓往外运。在南边，好多东说念主吃大米，要么去老到的街边小店买，要么在村里换——这种通顺表情当然导致绝大部分南边大米“磨灭”于大型超市的货架上。

“还有极少容易被忽略。”张卫建指示，南边东说念主爱吃米粉、螺蛳粉、米线，其实这些王人是用南边籼米作念的。此外，工场、学校、机关单元食堂等耗米量大的场合，好多亦然胜仗采购南边腹地米，莫得流程商超渠说念。

“诚然还有口味偏好。”张卫建说，东北大米多是粳米，颗粒阔气、口感软糯，朔方东说念主爱吃，这些年也有不少南边东说念主心爱。南边种的多为籼米，米粒长，口感偏硬、有嚼劲，合适作念炒饭、煲仔饭，此外还有好多优质水稻品种，比如宁香粳和丝苗米等。南边超市里的东北大米，则是为了餍足心爱软糯口感的浪掷者，是当地大米市集的迫切补充。

是以，东北大米是“走出去”的，靠品牌和声量打寰宇；南边大米是“留住来”的，处事腹地东说念主过日子，它们仅仅“赛说念”不同。南边大米看似在市集上“存在感”弱，实则是“萍踪”更潜伏。嗦一碗米粉、吃一次食堂，以及南边老乡家里的每一餐饭开云，王人是南边大米实打实存在的印章。

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