免疫力

最近流感流行，网罗玄妙传了出许多通过食补去抗拒病毒的程序。这些程序是否果真有用？《养生堂》稀疏请到了协和病院临床养分科主任于康锤真金不怕火，为群众答疑解惑。

于锤真金不怕火合计，免疫力是现阶段最为细目能抗拒病毒的东西之一，可是奈何评估我方的免疫力呢？

评估免疫力的肤浅程序

合理的体魄质地指数不错反应机体免疫水平，评估我方免疫力最肤浅的程序即是揣度我方的体重指数（BMI）：

体重指数（BMI）=体重（kg）÷身高（m）的平方

遍及体重指数应该在18.5到24之间，理思体重指数是21到23之间，低于18.5或高于24，都属于免疫力景况不好的情况。

咱们不错通过养分搭配爱护好免疫力，于锤真金不怕火带来了我方的食谱， 教您奈何吃出免疫力。

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01

吃蔬菜要好“色”

于锤真金不怕火合计，每天500克驾御的蔬菜，关于爱护东谈主体免疫力是有积极作用的。其中他稀疏强调了深色蔬菜，深色蔬菜富含胡萝卜素，胡萝卜素有抗氧化的作用，以致对肿瘤还有一定的驻防作用。

食品中的深色蔬菜有哪些？

深绿色蔬菜：菠菜、小油菜、韭菜、西兰花、蒿子杆等

紫玄色蔬菜：紫甘蓝、红苋菜

红色蔬菜：西红柿、红辣椒

橘黄色蔬菜：胡萝卜、南瓜、玉米等

每天吃蔬菜的原则有以下三点：

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每天要保证吃5种颜料以上的蔬菜，总摄入量达到300-500克。要是是新冠肺炎康复期患者，蔬菜摄入量要在500克以上。

每天的蔬菜中，深色蔬菜应该占到一半。

餐餐都要有蔬菜，在一餐的食品中，蔬菜的分量大约占1/2。

因此，于康锤真金不怕火推选了芦笋汤，芦笋是深绿色蔬菜，富含抗氧化物谷胱甘肽、叶酸、硒等，有擢升免疫力、抗氧化、保护视力等作用。

芦笋汤

原料：芦笋150g、平菇100g、红、黄椒各一个

作念法：

①平菇、红黄椒洗净，平菇撕成小朵，红黄椒切丝备用；

②将芦笋洗净，焯水后切段备用；

③将芦笋、平菇、红黄椒一同炒至断生后，加适量水烧煮，调入极少盐，锅开后即可盛出食用。

02

保证优质卵白质

于康锤真金不怕火先容，疫情本事，卵白质的补充以优质卵白为主，每天150-200克。鱼虾类脂肪含量低，开云体育且含有较多不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，其脂肪酸构成也优于畜类脂肪。

因此于康锤真金不怕火推选，在吃肉规定上可优先计划鱼虾类，但并不料味着只吃鱼虾类，要是都备不吃红肉，很容易导致体内铁元素不及，免疫力也会下落。

必备的三种卵白质：

奶成品：每天300-500毫升

鸡蛋：每天1-2个全蛋

肉类：鱼虾类（每天4-5两），或鸡鸭每天3两，或红肉1-2两，每周交换着吃

众人教唆：有三高、腹黑病、脂肪肝的患者，不错用豆腐来替代部分肉类食用。

鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼1条、豆腐200g、香菇3朵、红辣椒2个

作念法：

①鲫鱼措置干净备用；

②姜片擦锅后加油爆香姜片、花椒，放入鲫鱼小火煎两面焦黄；

③煎黄后加净水、料酒，放干辣椒和香菇，大火煮开后改小火炖制；

④炖40分钟后，放入豆腐块炖8分钟，再加盐炖5分钟，撒胡椒粉、香菜段即可出锅。

03

能量要富有

疫情本事要思增强相背力，能量摄入要富有。逐日主食量生重女性3两，男性5两。

于康锤真金不怕火冷漠，近期不错用薯类食品代替部分主食，像山药、芋头、红薯等，都含有具免疫促进活性的粘卵白，对擢升相背力很有匡助。是以这个时代，冷漠群众薯类应占到主食总量的30%以上，幸免谷物过度精加工。

04

益生菌要有

于康锤真金不怕火合计益生菌关于东谈主体的免疫力必弗成少。除了酸奶以外，他还推选了一个让主握东谈主惊奇不已的食品，即是泡菜。

许多东谈主都会合计泡菜中含有亚硝酸盐，是不健康的食品。但今天于康锤真金不怕火要为它正名，妥当吃泡菜亦然健康的，因为泡菜中含有乳酸菌，能增强相背力、抗菌杀菌。但要细腻逐日泡菜量不卓越25克，每周吃2次即可。

至于许多东谈主顾忌的亚硝酸盐问题，泡菜中亚硝酸盐的含量7-14天含量最高，30天之后含量降到特别低，是以只好在30天后妥当食用即可。

转自：养生堂

开头：北京本事

发布于：北京市